RESTO DES BATTURES

MANGER AUX BATTURES

Le restaurant des Battures vous propose une cuisine du terroir inspiré des produits d’ici. Fier
ambassadeur de saveurs de la Zone Boréale, le chef Etienne Trottier vous transmet son
amour des produits locaux à travers les saisons et selon ses inspirations. Assurant un
approvisionnement local, c’est une opportunité pour vous de découvrir ce qu’a à offrir les
producteurs de notre région.

Déjeuner du vendredi au dimanche
De 7h à 12h00
Lunch du vendredi au dimanche
De 12h à 14h
Souper du jeudi au dimanche
De 17h à 21h

DÉJEUNERS

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Laissez-vous tenter par un de nos délicieux petit-déjeuners où les produits locaux sont à l’honneur ! Venez profitez d’une atmosphère chaleureuse face au Fjord du Saguenay

SOUPER

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Bienvenue dans notre tout nouveau restaurant où la bonne bouffe et les bons moments se rencontrent. Savourez des mets savoureux dans une ambiance chaleureuse.

GROUPES & ÉVÉNEMENT

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Notre espace est idéal pour déguster nos créations culinaires tout en rassemblant vos équipes, alliant travail et convivialité.

BUFFETS

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Organisez vos retrouvailles avec un buffet sur mesure où chaque bouchée et chaque moment sont pensés pour vous offrir une expérience mémorable.

BRUNCHER

Ici, on adore bruncher ! Nos déjeuners sont pensés pour mettre en valeur les producteurs locaux, avec des produits d’ici, préparés avec soin et simplicité. Un moment gourmand, convivial et authentique, comme on les aime !

MATIN À SAVEUR LOCAL

Servi les samedi et dimanche de 8H à 12H00

Tous nos déjeuners sont servis avec café filtre Options pour enfant disponibles Inclus dans le forfait hébergement

Le trad mais pas plate

LE STANDARD 16

2 œufs à votre goût, patates-déjeuner, fèves au lard salées maison, pain de ménage, salade verte et vinaigrette aux camerises

LE P’TIT PLUS 19

Notre déjeuner standard, accompagné d’un choix de viande (bacon, saucisse, jambon) ou avocat

Tartine et bagel gourmands

Servis avec patates-déjeuner et salade

TARTINE à l'avocat 20

Avocat, tomates cerises, micro-pousses, échalotes vertes, graines de chanvre et huile de canola de la ferme Tournevent

BAGEL D’HENRI 22

Bagel du Saint-Crème, saumon fumé de la Boucanerie d’Henri, fromage Cabrouet de la Fromagerie Médard, micro-pousses, oignons lacto- fermentés et câpres capucines

P’tit ajout

ŒUF 3
PAIN DORÉ 6
SIROP D’ÉRABLE 4
VIANDE 3
FÈVES AU LARD 4
JUS D’ORANGE 4

Breuvage

EXPRESSO 3,5
DOUBLE EXPRESSO 5
LATTE 5,5
CAPPUCCINO 5,5
MIMOSA CLASSICO 10

SANDWICH DE MONSIEUR GÉDÉON 26

Pain campagnard grillé de la boulangerie Médard, canard confit, fromage 14 arpents de la Fromagerie
Médard, tomates confites et mayo

SANDWICH DE MADAME BLACKBURN 20

Pain grillé de la Boulangerie Médard, jambon effiloché, fromage le Blackburn

Le temps des sucres à l’année!

DU PAIN PAS PIQUÉ DES VERS 19

Pains dorés, chantilly, sirop d’érable et petits fruits

LE PATCHOU À ANY 16

Bol de yogourt de Bouchard artisan bio, granola maison, graines de chanvre de la Ferme Tournevent, bleuets séchés de Délices du Lac et petits fruits frais

Choisis ta hollandaise

Pesto maison à la fleur d’ail confite Épicée des jardins Terre à terre. Traditionnelle mais pas dull

POUTINE DÉJEUNER 25

Patates-déjeuner, fromage (râpé ou en grains), saucisses, échalotes vertes et œuf coulant sur le dessus

BÉNÉDICTINES SUR PAIN MÉDARD

Servis avec patates-déjeuner et salade

Le gros jambon 18|21

Saumon fumé de la Boucanerie d’Henri, câpres capucines et oignons lacto-fermentés

GOUTER

Ici, on célèbre la bonne bouffe de notre région ! Des poissons frais, des viandes savoureuses et des légumes du terroir, cuisinés avec cœur et simplicité. Des assiettes généreuses, des saveurs boréales bien assumées et une ambiance conviviale. Juste du bon temps autour d’une bonne table !

MENU DU SOIR AUX PRODUITS DU SAGUENAY-LAC-SAINT- JEAN ET QUI ÉVOLUE AU RYTHME DES SAISONS

entrée

Potage & pain au levain

Soupe à l’oignon gratinée au cheddar

Pétoncle & purée de panais, lard salé, shiitake, réduction balsamique au citron noir aussi en plat principal

Tartare de saumon aussi en plat principal

Tartare de boeuf aussi en plat principal

Arancini d’orge biologique aux champignons forestiers

Assiette de fromages locaux selon les disponibilités

Escargots & fromage en grains, bacon, et sauce au fromage bleu

plat

Escalopes de poulet gnocchis, tomates, brocolis et pesto à la fleur d’ail fermenté

Grillade du jour selon les disponibilités

Courgettes farcies aux lentilles, gratinées au pikauba

Orgetto & champignons sauvages, effiloché de canard

Filet de doré & sauce argousier

Hot-Lamb et petits pois

Burger de steak wagyu

à partager

Trempette chaude aux artichauts et épinards

Pilons de canard au miel et habanero

Gravlax de saumon au café

Assiette à partager tartare saumon, tartare boeuf & escargots

BIEN MANGER
BIEN BOIRE
PROFITER

NOTRE BRIGADE

Derrière chaque assiette savoureuse du Resto des Battures, il y a une équipe passionnée qui met tout son cœur à l’ouvrage. Notre brigade, composée de cuisiniers talentueux et créatifs, travaille avec des produits frais et locaux pour offrir une cuisine authentique aux saveurs boréales.

TOUT COMMENCE PAR L’APPROVISIONNEMENT

Participer à l’économie locale est au cœur de notre mission. Chaque
collaboration renforce notre communauté et valorise notre territoire

Ail du moulin
Boulangerie du royaume
Arvida roasting
Bouchard Artisan bio
Champignion Boréal
Camerises mistouk
Érablière sucre d’
orge
Laiterie de La Baie
Paysans du fjord
La boucanerie d’Henri
La réserve du Draveur
Ferme Villeoise
Ferme Tournevent
Fromagerie Saint-Laurant
Fromagerie Medard
Fromagerie Blackburn
Fromagerie Lehman
Noasis
Microbrasserie la Chasse Pinte
Microbrasserie Le St-Fu
Kwe Cocktail

RESTO DES BATTURES

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BRUNCHER

MATIN À SAVEUR LOCAL

Le trad mais pas plate

LE STANDARD 16

LE P’TIT PLUS 19

Tartine et bagel gourmands

TARTINE à l'avocat 20

BAGEL D’HENRI 22

P’tit ajout

Breuvage

SANDWICH DE MONSIEUR GÉDÉON 26

SANDWICH DE MADAME BLACKBURN 20

Le temps des sucres à l’année!

DU PAIN PAS PIQUÉ DES VERS 19

LE PATCHOU À ANY 16

Choisis ta hollandaise

POUTINE DÉJEUNER 25

BÉNÉDICTINES SUR PAIN MÉDARD

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MENU DU SOIR AUX PRODUITS DU SAGUENAY-LAC-SAINT- JEAN ET QUI ÉVOLUE AU RYTHME DES SAISONS

entrée

plat

à partager

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LE P’TIT PLUS 19

Tartine et bagel gourmands

TARTINE à l'avocat 20

BAGEL D’HENRI 22

P’tit ajout

Breuvage

SANDWICH DE MONSIEUR GÉDÉON 26

SANDWICH DE MADAME BLACKBURN 20

Le temps des sucres à l’année!

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LE PATCHOU À ANY 16

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